硬水会造成肾结石?教授:喝这种水才容易肾结石

2020-07-27| | 查看: 684| 评论:79

两个礼拜前一位署名Winnie的读者来函,询问两个问题,其中一个是有关「硬水」是否会造成肾结石。
由于她的电邮是用英文写的,所以,我就不把它拷贝,而是直接把它的重点转述如下。
Winnie说她住在加拿大,而当地的人通常是直接喝水龙头的水,或者是喝过滤过的水,但都没有将水煮沸。她的父母对此非常不以为然,因为他们认为水龙头的水是「硬水」,会造成肾结石,而将水煮沸可以去除矿物质。
Winnie在电邮的最后自问:「可是,我们不正是需要矿物质吗?」
哈哈哈,问得好。
人,真的是很奇怪。一天到晚吃钙片,镁片,说是对这个重要,对那个有益。但是,同样这个人,偏偏又想尽各种办法,甚至花大钱,要把钙和镁从饮水中除去。
这种既荒唐又矛盾的现象,究其原因,其实很简单,那就是,被错误资讯误导了。
硬水会造成肾结石?教授:喝这种水才容易肾结石
首先,我们来看看将水煮沸是否真的可以去除矿物质。
自来水中的矿物质主要是钙和镁,而它们的含量越高,水就越「硬」。自来水的「硬度」,各个地区不同,但通常是在中等硬度左右。
水中的钙和镁主要是以碳酸氢钙和碳酸氢镁的形式存在,而将水煮沸可以使它们变成碳酸钙和碳酸镁的沉澱物。将这些沉澱物过濾后,水就被「软化」了。
但是,水中的钙和镁也会以氯化钙、硫酸钙、氯化镁、硫酸镁等形式存在,而这类矿物质是无法用煮沸的方法去除。所以,将水煮沸只能局部地去除矿物质。
再来,我们来看看硬水是否真的会造成肾结石。
我在加州大学泌尿科的同事Dr. Marshall Stoller是肾结石的权威。他的团队在2002年有发表一篇研究论文,标题是 Calcium nephrolithiasis: effect of water hardness on urinary electrolytes。
该研究收集了全美4833位钙肾结石病患的资料,包括他们居住地区水质的硬度,以及他们得钙肾结石的的频率。
结果,住在「最软」地区的人一生中平均会形成3.4个钙肾结石,而住在「最硬」地区的人一生中平均会形成3.0个钙肾结石。
也就是说,喝「最硬水」的人没有比喝「最软水」的人,容易得钙肾结石。
Dr. Marshall Stoller在2012年有发表另一篇论文,标题是 Impact of calcium intake and intestinal calcium absorption on kidney stones in older women: the study of osteoporotic fractures。
该研究发现,增加膳食中钙的摄取量可以使肾结石的发生率降低45%至54%。
也就是说,如果你将水中的钙去除,反而有可能会增加患肾结石的机率。
这个说法并非危言耸听。请看加拿大泌尿协会的文件: 。
还有,也请看两个美国城市的文件: 、
总之, 自来水,不管是软或硬,都不会造成肾结石。而煮不煮沸,也与肾结石无关。
附注:草酸钙是肾结石里最常见的一种。从膳食中摄取的钙,有一部分会被吸收进入血液循环系统。没有被吸收的那一部分,会和草酸结合,形成草酸钙,跟粪便一起排出体外,降低草酸钙在尿道里形成的机率。
作者简介:科学的养生保健,版主林庆顺,加州大学旧金山分校医学院教授,拥有40年医学研究经验,发表过近200篇研究论文,担任逾60本世界知名医学期刊的评审委员。以医学研究的角度,发表基于科学证据的文章,致力于破解流窜于网路的养生保健迷思,帮助读者避免被未经证实的资讯误导,进而维护个人健康。

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